Chi è Marco Manzi 

Sono Marco Manzi, il miglior modo per definirmi è con il titolo di Pizzaiolo. Uno status che  ha l'odore della storia, di quella cultura con cui si è ramificata nel tempo la mia terra. Molti si complimentano con me per i tre Spicchi Gambero rosso della mia pizzeria Giotto di Firenze, eppure quello non è soltanto un riconoscimento dato a me, ma all'impegno con cui sono riuscito a trasmettere la mia passione a tutti i miei collaboratori, trasformando con cura e dedizione il mestiere di pizzaiolo in una figura più legata all'arte, al gusto di ideare esperienze culinarie speciali.

Il mio amore per la pizza nasce da giovanissimo, ad Ischia. Successivamente, per amore di questa bellissima città, mi sono trasferito a Firenze ed ho iniziato la mia carriera da Pizzaiolo "fuori sede".

Qui l'idea di voler condividere con tutte le persone appassionate dell'arte bianca, la mia conoscenza ed è nata la "Scuola Mani in Pasta", sia per professionisti che per dilettanti, un modo per trasmettere il piacere a tutti coloro che hanno voglia di imparare come si possa passare dal semplice mangiare al vivere con professionalità e impegno lo stare insieme a tavola per essere più felici.